1 Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και το φύλλο δάφνης για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τις φακές, το...
1 Ξεπλένουμε τα αμπελόφυλλα και τα ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό αν είναι φρέσκα. 2 Σε μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, τη ντομάτα, τα μυρωδικά, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 3 Τοποθετούμε μικρή ποσότητα...
1 Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. 2 Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να...
1 Βράζουμε το ρύζι basmati με νερό έως να το καλύπτει για 15-20' και μέχρι να γίνει σπυρωτό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. 2 Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το ρύζι με τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τις ελιές και τα...
1 Στραγγίζουμε τους γίγαντες από το νερό του μουλιάσματος και τους βράζουμε σε άφθονο νερό περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τους σουρώνουμε καλά και τους αφήνουμε να γίνουν χλιαροί. 2 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το...